Las proteínas

Las proteínas son muy necesarias para el cuerpo humano, el cuerpo necesita recibir diariamente una determinada cantidad de proteínas, sino las recibe busca en sus tejidos, causando una desintegración de las proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular. En los chicos causa retraso en el desarrollo.

Tampoco es bueno el exceso de proteínas en el organismo, ya que puede causar muchos problemas:

  • El aumento de la temperatura corporal.
  • Sobreesfuerzo en hígado y riñones.
  • Agotamiento físico.
  • La gota.

Las principales funciones de las proteínas son:

  • Desempeñan funciones metabólicas.
  • Expresan la información genética.
  • Contribuyen en la reparación y construcción de las estructuras celulares, uñas, músculos, tejidos, etc.
  • Proporcionan los aminoácidos esenciales para la síntesis tisular.
  • Son esenciales para el crecimiento.
  • Son materia prima para la formación de las hormonas, la hemoglobina, vitaminas, enzimas, proteínas plasmáticas y los jugos digestivos.
  • Es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén, la resistencia.
  • Permiten el movimiento celular por medio de la miosina y actina.
  • Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra las infecciones o agentes extraños.
  • Actúan como catalizadores biológicos.

Estos son algunos alimentos ricos en proteínas:

  • Pescado.
  • Soja.
  • Leche.
  • Bacalao.
  • Aves de corral.
  • Frutos secos.
  • Queso.
  • Legumbres.
  • Carnes de todo tipo.
  • Jamón serrano.
  • Lomo embuchado.
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