Brochetas dietéticas de pollo

Ingredientes para 4 porciones:

600 gramos de pechugas de pollo

1 cebolla

½ taza de tomates cherry

4 zucchini

2 dientes de ajo

2 cucharadas  de limon 

1 cucharada de hojas de romero picadas

1 cucharada  de hojas de salvia picadas

Preparación:

Cortar las pechugas en cubos pequeños. Hacer lo mismo con la cebolla y pasarla por agua caliente. Intercalar los cubitos de pollo, con los de cebolla, insertándolos en un palillo de brocheta. Preparar una marinada con el limón, las hojas de salvia y de romero y untar las brochetas.

Guarnición:

Cortar los zucchini en juliana y dorarlos durante 3 minutos en una sartén con un poco de rocío vegetal. Antes de retirar del fuego, agregar el ajo picado y los tomates cortados a la mitad.

Cocinar las brochetas en una plancha acanalada caliente. Servir con la guarnición.

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